Jurnalekbis.com – Pulau Lombok tak hanya dikenal dengan destinasi alamnya yang memukau, tetapi juga kekayaan kuliner tradisional yang menjadi daya tarik wisata kuliner nasional. Dari hidangan pedas hingga sajian berkuah gurih, sejumlah menu khas Lombok kerap diburu wisatawan saat berkunjung ke pulau berjuluk “The Island of Thousand Mosques” ini. Berikut daftar kuliner wajib yang paling populer dan menjadi rujukan utama para pelancong.
1. Ayam Taliwang
Kuliner ini menjadi ikon utama Lombok. Dimasak dengan bumbu cabai merah, terasi, bawang, dan jeruk limau, ayam kampung muda dibakar atau digoreng hingga menghasilkan cita rasa pedas dan smoky yang kuat. Sejumlah warung legendaris di Kota Mataram dan Taliwang, Lombok Barat, masih mempertahankan resep tradisionalnya sehingga sering menjadi tujuan wisatawan.
2. Plecing Kangkung
Hidangan sederhana namun menggugah selera ini terdiri dari kangkung segar khas Lombok yang berdaun pendek dan renyah. Plecing disiram sambal tomat pedas dengan taburan kacang goreng dan tauge. Keunikan rasanya membuat plecing menjadi menu pendamping favorit bagi ayam taliwang maupun ikan bakar.
3. Sate Rembiga
Sate daging sapi yang berasal dari Desa Rembiga, Mataram, ini terkenal dengan perpaduan rasa manis, pedas, dan gurih. Bumbunya meresap hingga ke dalam daging karena proses marinasi yang panjang. Sate ini menjadi santapan wajib setiap malam bagi wisatawan yang mencari kuliner kaki lima khas Lombok.
4. Sate Bulayak
Keunikan sate ini terletak pada lontong berbentuk spiral bernama “bulayak” yang dibungkus daun aren. Sate sapi disajikan dengan kuah bumbu kacang mirip kari, menciptakan sensasi berbeda dari sate pada umumnya.
5. Beberuk Terong
Banyak wisatawan mengira beberuk adalah plecing, padahal keduanya berbeda. Beberuk terong terdiri dari potongan terong ungu segar yang disiram sambal tomat pedas. Rasanya segar dan cocok untuk disantap pada cuaca panas di Lombok.
6. Ikan Bakar Tanjung
Ditemukan di Lombok Utara, ikan bakar tanjung menggunakan ikan segar yang dipanggang dengan bumbu rica khas daerah setempat. Tingkat pedasnya cukup ekstrem, namun sangat populer bagi penyuka makanan bercita rasa kuat.
7. Ares
Sajian unik dari batang pisang muda yang dimasak dengan santan ini dulunya hanya disajikan dalam acara adat suku Sasak. Kini, ares menjadi menu khas yang bisa ditemukan di berbagai rumah makan tradisional.
8. Nasi Puyung
Nasi ini berasal dari Desa Puyung, Lombok Tengah. Disajikan dengan ayam suwir pedas, kentang kecil goreng, kacang, dan sambal, makanan ini cocok disantap sebagai menu cepat saji yang terjangkau.
9. Bebalung
Bebalung adalah sup tulang iga sapi atau kerbau yang dimasak dengan bumbu bawang putih, cabai rawit, dan jahe. Cita rasanya pedas dan gurih, dipercaya dapat menambah stamina terutama saat cuaca dingin.
10. Poteng Jaje Tujak
Hidangan penutup khas Lombok yang sering hadir saat Lebaran atau acara adat. Poteng (tape ketan) disajikan bersama jaje tujak (kue ketan tumbuk), menghasilkan perpaduan manis dan fermentasi yang khas.
Dengan ragam kuliner yang kaya, Lombok menjadi destinasi yang tak hanya memanjakan mata, tetapi juga lidah. Wisatawan yang berlibur ke pulau ini disarankan mencicipi setidaknya beberapa dari menu di atas untuk merasakan autentisitas rasa dan budaya kuliner Sasak.
