JE- jurnalekbis.com/tag/bima/">Bima, Nusa Tenggara Barat – Kota Bima yang terletak di Pulau Sumbawa memiliki banyak pesona wisata yang menarik, mulai dari pantai, gunung, hingga danau. Namun, tidak hanya itu, kota ini juga menyimpan kekayaan kuliner yang patut dicoba. Berbagai makanan khas Bima menawarkan ragam rasa yang menggugah selera, baik dari hasil laut maupun darat.
Salah satu makanan khas Bima yang paling terkenal adalah Uta Palumara Londe. Ini adalah hidangan berkuah santan yang menggunakan ikan bandeng sebagai bahan utamanya. Ikan bandeng dibumbui dengan bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, tomat, dan daun kemangi. Kuah santan yang gurih dipadukan dengan rasa pedas, asam, dan wangi dari rempah-rempah membuat hidangan ini sangat lezat disantap dengan nasi hangat.
Selain ikan bandeng, masyarakat Bima juga gemar mengolah daging rusa menjadi makanan khas yang disebut Uta Maju Puru. Ini adalah daging rusa yang diawetkan dengan cara didendeng. Proses pembuatannya cukup sederhana, yaitu daging rusa dikeringkan dan dipanggang di atas bara api. Hanya menggunakan garam sebagai bumbu, Uta Maju Puru memiliki rasa asin dan gurih yang khas. Sayangnya, makanan ini semakin sulit ditemukan karena daging rusa juga semakin langka.
Jika ingin mencicipi makanan khas Bima yang ringan dan manis, ada Bingka Dolu yang bisa menjadi pilihan. Bingka Dolu adalah kue tradisional yang terbuat dari telur, tepung, gula, dan santan. Kue ini dimasak dengan cara dibakar menggunakan cetakan yang disebut Saraja. Teksturnya lembut dan mirip dengan kue lumpur. Bingka Dolu memiliki varian rasa pandan dan gula merah.
Tidak hanya itu, masih ada banyak kuliner khas Bima lainnya yang bisa dinikmati, seperti Kue Mata Pisang, Kahangga, Bolu Mantoi, Mangge Mada, Uta Sepi Tumis, Pangaha Bunga, Jalangkote, Oha Mina, Sambal Tota Fo’o, Sayur Sambi, Pangaha Sinci, dan Kapore dan Koca. Semua makanan ini memiliki ciri khas tersendiri yang mencerminkan budaya dan kearifan lokal masyarakat Bima.
Jadi, jika Anda berkesempatan mengunjungi Kota Bima dalam waktu dekat, jangan lupa untuk berburu kuliner khasnya. Anda akan merasakan sensasi rasa yang berbeda dari makanan-makanan lainnya. Selamat mencoba!
